Salsa líquida tradicional asiática obtenida mediante fermentación natural de pescado con sal, que desarrolla un alto contenido de compuestos umami. Se caracteriza por su color ámbar oscuro, aroma intenso y sabor salino profundo, ideal para potenciar el perfil sensorial de múltiples preparaciones. Presenta alta solubilidad y estabilidad, lo que permite una integración uniforme en recetas calientes y frías.