El Salami Enriko es un producto cárnico procesado, embutido en tripa artificial aprobada y cocido, elaborado a base de carnes de cerdo y res seleccionadas con adición de sustancias de uso permitido. En su superficie de corte muestra trozos visibles de carne y grasa, característicos del salami tradicional, con un perfil ahumado definido y una mordida firme y cárnica.

Su proceso de elaboración garantiza consistencia en cada rodaja: forma circular uniforme, color rojo oscuro a café con mapa cárnico visible, olor ahumado característico y sabor propio a carne de cerdo con notas de humo natural. Empacado al vacío en paquete termoformado multicapa de alta barrera, conserva sus características sensoriales y microbiológicas durante 50 días en refrigeración.