Legumbre seca, clasificada como tipo I, grado 2 según NTC 937. Se presenta en granos de forma esférica ligeramente aplanada, con tegumentos de color marrón o verde según variedad. Producto limpio, sin adición de conservantes ni aditivos, libre de contaminantes, con textura dura y características sensoriales propias que garantizan estabilidad y rendimiento en cocción.