Queso fresco semiduro graso, elaborado a partir de leche entera higienizada mediante proceso de coagulación enzimática, seguido de desuerado, prensado y salado. Se caracteriza por su bajo contenido de humedad y mayor concentración de sal, lo que le otorga una textura compacta, firme y de fácil corte. Presenta perfil sensorial típico: sabor salado, aroma lácteo y color blanco a ligeramente amarillento. Ideal para aplicaciones gastronómicas que requieren buen rendimiento y estabilidad.