Harina Galeras Harina De Centeno Mas Bulto 25 Kg (Bulto)
Galeras · Bulto
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Cantidad estimadaDescripción
Harina de Centeno Más es una harina panificable de alta calidad, presentada en bulto de 25 kg, apta para consumo humano, ideal para procesos tradicionales y especializados de panificación. Su granulometría uniforme y menor contenido de gluten le confieren una textura característica más densa y húmeda en comparación con harinas de trigo, así como un sabor terroso y profundo, muy apreciado en los perfiles de pan europeo clásico. Para lograr estructuras equilibradas y panes con buena miga, se recomienda su uso con prefermentos o masa madre, técnicas empleadas en panaderías artesanales para potenciar la fermentación y el desarrollo aromático.
Usos
- Esta harina es perfecta para crear productos con identidad diferenciada y perfil sensorial superior, especialmente cuando se busca un producto final con: perfil europeo auténtico (como panes rústicos, densos y sabrosos), textura húmeda y miga compacta, aromas complejos y ligeramente ácidos aportados por fermentaciones naturales. Los usos incluyen: panes multicereal, panes alemanes tradicionales, además, también puede incorporarse en formulaciones que requieran sabor intenso, como galletas rústicas o panes enriquecidos con semillas y granos, siempre ajustando las proporciones y técnicas de amasado.
Ficha
Composición
Harina de centeno
Etiquetas
DiezEquisharina de centenopan alemánpan multicerealsabor terrosoprefermentospan europeofermentación naturalpanadería artesanal
Este producto cuenta con registro sanitario Invima y cumple con la normatividad colombiana vigente.