Harina de Trigo Exclusiva, apta para consumo humano, presentada en bulto de 50 kg con una vida útil de 1 año. Es una harina panificable de media fuerza, formulada para ofrecer excelente extensibilidad, facilidad de manejo y comportamiento estable durante el proceso productivo.

Su perfil permite trabajar masas que requieren estructura controlada y buen formado, evitando el sobre desarrollo del gluten. Esto se traduce en masas moldeables, uniformes y predecibles, ideales para producciones de alto volumen donde se busca regularidad, eficiencia y calidad constante en el producto final.

💡 Equivalencia recomendada:
Esta referencia puede utilizarse como alternativa a Harina 3 Castillos Elite Hojaldres, ya que ambas están orientadas a productos laminados y de repostería. La referencia Elite trabaja con proteína entre 8% y 12% y menor fuerza de gluten , mientras que Galeras Exclusiva ofrece un comportamiento similar en extensibilidad y acabado, con mayor versatilidad y una mejor relación costo-beneficio.